Giorgio Chiellini se narodil 14.srpna 1984 v Pise otci Fabiovi a matce Lucii. Má tři sourozence, dvojče Claudia, sestru Silvii a bratra Giulia. Giorgio vystudoval gymnázium a momentálně je zapsán na ekonomické fakultě turínské univerzity. Giorgio o sobě tvrdí, že jeho vášní jsou videohry a virtuální manažer hattrick.org.

Chielliniho ideálním odpočinkem je dobrá kniha, hudba nebo sledování filmů, kde preferuje italského komika Roberta Benigniho.

Pokud by Vás Giorgio pozval domů na večeři, určitě by se na stole objevily spaghetti al limone doplněné o dobré víno.

Chiellini říká, že miluje mnoho dalších sportovních odvětví, nejvíce pak NBA a tenis.

Giorgio začal s fotbalem v šesti letech v Livornu, kde býval staven na post středního záložníka. Postupem času se přesunul na křídlo a dnes hraje krajního obránce. Díky svojí přizpůsobivosti ovšem nemá problém ani s hrou na postu středního obránce. Největší sportovní zážitek byl pro Chielliniho reprezentační zápas se Skotskem hraný na San Siru, který skončil pro azzurri výhrou 2-0.

A jaký má Giorgio sen? Pozvednout nad hlavu trofej pro vítěze Ligy mistrů v dresu Juve.