Karel Šíp se narodil v roce 1945 v Praze, kde také žije. Studoval střední průmyslovou filmovou školu v Čimelicích a poté začal pracovat v Československé televizi. V letech 1978-1987 uváděl pořad Hitšaráda (spolu s Jaroslavem Uhlířem). S dalších pořadů v ČTS můžeme jmenovat např. Šarádu nebo Klip-klap.

V poslední době moderoval především pořady na TV Nova, jako jsou Horoskopičiny (později Skopičiny), Rozjezdy pro hvězdy atd. Nevyhnul se také moderování několika silvestrovských programů.

Karel Šíp založil v roce 1971 spolu s Jiřím Schellingerem hudební skupinu Faraon. Kromě práce v TV a moderování se věnuje také psaní textů pro takové hvězdy, jakými jsou např. Karel Gott, Hana Zagorová, Leona Machálková nebo Daniel Hůlka. V roce 2001 vyšla jeho kniha Skopičiny mýho života. Karel Šíp dokonce napsal libreto k operetě Ferdinand.

S bývalou manželkou Marcelou Holanovou má syna Karla (nar. 1981) a s nynější manželkou Ivou Havránkovou má syna Jana (nar. 2003).

V současnosti ho můžeme vidět na ČT1 v talk show Všechnopárty.