Narozen roku 1973, vystudoval Uthaug roku 2002 Norskou národní filmovou školu. Jeho absolventský krátký snímek Regjeringen Martin byl nominován na cenu Studentské akademie. Ihned po skončení školy začal intenzivně pracovat jako režisér reklamních spotů. Jeho debutový celovečerní film Ledová smrt (2006) se stal v Norsku trhákem, byl prodán do více než 40 zemí světa a navázala na něj další dvě pokračování. V roce 2009 spolurežíroval Uthaug pohádku Magické stříbro, která se stala také diváckým hitem. Všechny jeho filmy prošly řadou významných mezinárodních filmových festivalů.