Shiloh, celým jménem Shiloh Nouvel Jolie-Pitt, se narodila 27. května 2006 v Namibii v Africe císařským řezem hercům Angelině Jolie a Bradu Pittovi. Je to jejich první biologické dítě. Brad Pitt oznámil že má i namibijský pas. Shiloh má pět sourozenců - Maddoxe, Paxe, Zaharu, Knoxe a Vivienne. Shiloh Nouvel znamená v hebrejštině "jeho dar" a také to znamená "nová spasitelka".

Zisk z jejích prvních fotek šel na charitu, na nadaci Jolie/Pitt Foundation. Do Hello byly její první fotky prodány za 3,5 milionu amerických dolarů. Křestním jménem Shiloh je dívka ve skutečnosti pojmenovaná po bratrovi Angelině Jolie - Jamesi Havenovi. Ten se tak měl původně jmenovat.

Krátce po jejím narození Shiloh Nouvel vyrobilo Muzeum voskových figurín Madame Tussaud v New Yourku kromě figurín jejích rodičů i ji, jako tříměsíční miminko. Bylo to první dítě vytvořené z vosku v muzeích Madame Tussaud. Již ve svých dvou letech si Shiloh zahrála ve filmu Podivuhodný případ Benjamina Buttona, kde hrál Brad Pitt.