Simona Vrbická-Koptová se narodila v šedesátých letech, mezi roky 1980 a 1986 studovala Státní konzervatoř v Praze. Od roku 1986 je stálou členkou souboru Divadla pod Palmovkou. Zahrála si například v Hamletovi, Ostře sledovaných vlacích, Přeletu nad kukaččím hnízdem a dalších. Vedle hraní v divadle se věnuje i televizní tvorbě a často spolupracuje s rozhlasem. Za svou kariéru zvládla desítky rolí, včetně poezie, pohádek i četby na pokračování.

Pohodová a bezprostřední Simona se před lety provdala za svoji první lásku, za herce a muzikanta, textaře Václava Koptu, který je v angažmá v Semaforu. Mají dvě dcery Františku a Janu.