Proslavila se televizní sérií Buď já, nebo pes.

Na počátku 90. let začala Victoriina kariéra trenérky, když založila úspěšnou firmu, která se zabývala venčením psů. Tehdy zjistila, že je potřeba zajistit majitelům kvalitní výscvik jejich miláčků. Začala spolupracovat s některými známými trenéry psů a odborníků na psí chování. Po té, co se přestěhovala s manželem do USA, spoluzaložila několik dalších společností pro tréning zvířat. Zde raké spolupracovala s několika organizacemi pro záchranu zvířat, kde fungovala jako poradce a vedla několik seminářů ohledně záchrany zvířat, psího chování a výscviku. Nejvíce se prodávají její dvě knihy - It's Me or the Dog: How to Have the Perfect Pet (Buď já, nebo pes - jak mít perfektního mazlíčka) a Fat Dog Slim: How to Have a Healthy, Happy Pet (Tlustý pes hubeným - jak mít zdravého a šťastného mazlíčka).

Její výcvik je založen na pozitivním cvičení (velmi zjednodušeně - netrestá za špatné chování, nýbrž chválí za správné). Je odpůrcem fyzických trestů a zastáncem přístupu, který zajistí, že pes bude poslouchat a bude chtít poslouchat - ne, že bude poslouchat, protože musí. Je součástí společností pro záchranu zvířat jako Paws Atlanta, Stray fromthe Heart (NYC), Hong Kong Dog Rescue a Greyhound Rescue of West England. V neposlední řadě pracovala jako dobrovolník v oddělení adopcí společnosti ASPCA (The American Society for the Prevention of Cruelty to Animals - Americká společnost na ochranu zvířat před týráním).