Daniel Rubeš vystudoval střední pedagogickou školu ve znojmě obor vychovatel.

Jako medrátor a redaktor Local TV Znojmo pracoval až do r. 1996, kdy přijal nabídku Filmového studia Barrandov na post asistenta produkce. R. 1997 se vrátil zpět do Znojma a stal se moderátorem regionálního radia Karyon. Po ukončení provozu radia Karyon vyhrál Rubeš konkurs do nově vzniklého regionálního studia televize Fatem a zde pracoval na postu moderátora, redaktora a později jako vedoucí vyslání až do jejího uzavření r. 2002.

Rubeš je také fotografem a v r. 2004 uspořádal úspěšné Fototurné s řadou několika výstav po celé republice. Fototurné bylo podpořeno vydáním nástěnného pohlednicového kalendáře.

Kromě reionálního radia a televize pracoval Rubeš také jako redaktor Znojemských listů, Znojemského týdne, Rovnosti a Znojemského deníku.

Za seriál článků o hradech, tvrzích, zámcích a zříceninách okresu Znojmo, které vycházely na stránkách Rovnosti, byl Rubeš Syndikátem novinářů oceněn prestižní novinářskou cenou - bronzovým titulem Prix Non Pereant 2006.

V rodném Znojmě působí D. Rubeš stále a dnes spolupracuje jako moderátor a redaktor výhradně s Radiem Blaník.