Elizabeth McLaughlin se narodila 2. října 1993 v Západní Virginii v USA. Elizabeth strávila většinu svého dětství na Floridě, potom se přestěhovala do Los Angeles. Studovala hlas a tanec, působila v místním divadle. V roce 2007 si zahrála v jedné epizodě seriálu Ošklivá Betty, dívku jménem Lindsey.

Velký úspěch se jí podařil v roce 2008, když vyhrála konkurz na hlavní roli ve filmu Dívčí parta. Film byl napsán podle úspěšné knižní série. Elizabeth tady stvárnila nejobdivovanější dívku na škole, bohatou krásku Massie Block. Spolu s ní si ve filmu zahrály hlavní role herečky Bridgit Mendler, Samantha Boscarino, Sophie Anna Everhard a Ellen Marlow.