Gabrielle si během několika posledních let vytvořila působivé filmové portfolio. Nedávno si zahrála v romantické komedii Garyho Hardwicka Deliver Us From Eva a ztvárnila svou první akční roli ve filmu Cradle to the Grave. Minulý rok se objevila v komedii Bombakšeft a thrilleru Opuštěná. Do popředí zájmu se poprvé dostala díky úspěšné komedii Bravo, Girls! Peytona Reeda, ve které si zahrála s Kirsten Dunst. Předtím se objevila ve filmu Jako bratři.

Kromě toho si zahrála va filmech Two Can Play That Game, Love & Basketball, Ten Things I Hate About You a Taková normální holka. Jako hostující herečka si zahrála v několika epizodách seriálu NBC Přátelé a na jeden rok se stala součástí stálého hereckého obsazení seriálu City of Angels, ve kterém obsadila roli Dr. Courtney Ellis. Jejím televizním debutem byla komedie Moesha.