Haim Tabakman vystudoval Filmovou a televizní univerzitu v Tel Avivu. Jeho debut, krátkometrážní film Free Loaders, byl v roce 2003 uveden v prestižní canneské sekci Cinéfondation, věnované studentským filmům, a poté také na festivalech v Karlových Varech a v Montpellier. Do výběru Cinéfondation se vrátil o rok později s desetiminutovým snímkem The Poet’s Home. Kromě režie se Tabakman věnuje také práci kameramana (dokument Collaborators, 2004) a střihače (Year Zero Diaries, 2006, či např. televizní seriál Weekly Bible). Jako střihač se podílel také na pozoruhodném filmu Davida Volacha z prostředí ortodoxní židovské komunity My Father, My Lord. Tabakmanův celovečerní hraný debut Široce otevřené oči byl vybrán do hlavního programu MFF v Cannes.