Inés de la Frassange patřila v osmdesátých letech 20. století k nejznámějším modelkám. Jako modelka stála na molu poprvé ve svých sedmnácti letech. Dlouhá léta patřila v modelingu k absolutní špičce, předváděla modely takových osobností jako byli a jsou Jean Paul Gaultier, Christian Lacroix nebo Karl Lagerfeld.

Nyní Inés zažívá velký kariérní comeback. Zatímco většina modelek končí s předváděním krátce po třicítce nebo ještě dříve, Inés působí na předváděcím molu i po padesátce. Navíc, ve třiapadesáti letech je tváří L´Oreal Paris, vlastní a řídí firmu Roger Vivier, která se specializuje na stylové a módní na boty, kabelky a doplňky.

V Česku je známá především knihou Se šarmem Pařížanky (vydal Knižní klub), který je stylovým průvodcem Paříží a světem módy.