Jeho otcem je Mark Gierszał, uznávaný divadelní režisér, pracuje převážně v Německu. Jakub se narodil v Krakówě. Když mu bylo několik měsíců, s rodiči se přestěhovali do Hamburku. Po 11 letech se Jakub vrátil do Polska, kde žije v Toruni, rodišti matky. V současné době je studentem PWST v Krakówě.

V roce 2012 získal nominaci na cenu Eagle, za roli ve filmu Sala samobójców (Místnost sebevrahů)