Jiří Havelka studoval režii na katedře alternativnbího a loutkového divadla DAMU v ateliéru Jana Schmida. Na svůj režisérský talent výrazně upozornil už během studií, když pro školní scénu DISK připravil svou vlastní autorskou adaptaci knihy Adolfa Branalda o průkopníku české kinematografie Janu Kříženeckém pod názvem Pan Nula, který byl přenesen do STUDIA Studia Ypsilon stejně jako dramatizace I. Orkenyho Amála a Prasák.

Ve STUDIU Studia Ypsilon režíroval autorsko – kolektivní projekt 1203 aneb Není mi smutno a vlastní autorskou inscenaci Krtek. Herecky i režisérsky spolupracoval na dvou ze tří kanadsko – českých divadelních projektů Jana Schmida Já a ostatní a Mýty, které nás spojují. Ve Studiu Ypsilon režíroval hru Toma Stopparda Pravý inspektor Hound. V rámci STUDIA Studia Ypsilon připravuje pravidelně se svou generační skupinou improvizované pořady nazvané Kačeři pod lampou, Festival Cute dramatiky a iniciuje řadu inscenačních projektů tzv. „nepravidelné dramaturgie“, v poslední době např. ve spolupráci s hradeckou nezávislou divadelní skupinou DNO projekt nazvaný KOPIEKOPIE.

V současné době je na repertoáru už také jeho nová inscenace, která se jmenuje Nic nás nezastaví a jež volně navazuje na výše jmenovanou 1203. Jiří Havelka působí ve Studiu Ypsilon jako druhý režisér vedle Jana Schmida.