Jiří Polanský se narodil 18. prosince 1981 v Brně. Hraje na postu útočníka s pravým držením hole. Měří 178 cm.

Jedna ze služebně nejstarších tváří v třineckém týmu. Brněnský rodák a odchovanec dostal svou první příležitost v nejvyšší soutěži právě v Třinci, kde s výjimkou jedné sezóny v dresu Havířova posbíral všechny své extraligové starty.
Sympatický centr je v oblibě nejen u fanynek, ale i u hokejových odborníků a expertů. Tuto oblibu si sklidil i za své podařené nájezdy proti pražské Slávii v utkáních play-off.
Za zmínku stojí hlavně jeho povedený nájezd zakončený otočkou o 360 stupňů, jimž rozhodl o vítězi druhého utkání čtvrtfinále v sezóně 2007/08. Technicky vyspělý centr je oporou české reprezentace v in-line hokeji, kterému se přes léto aktivně věnuje. Ovšem na pozvánku do té hokejové už několik sezón marně čeká.
S Třincem hraje už dlouho a sezona 2010/2011 se mu vyplatila kdy vtomto roce Třinec nad hlavu zvednul pohár pro mistry extraligy, mezi nimi byl i Jirka Polanský.

Kariéra:

1996/97 HC Kometa Brno (ELH) - dor.
1997/98 HC Kometa Brno (ELH) - dor.
1998/99 HC Železárny Třinec (ELH) - jun.
1999/00 HC Oceláři Třinec (ELH) - jun.
HC Oceláři Třinec (ELH, p-o) - jun.
2000/01 HC Oceláři Třinec (ELH) - jun.
HC Oceláři Třinec (ELH, p-o) - jun.
HC Oceláři Třinec (ELH)
HC Hvězda Brno (1.liga)
2001/02 MsHK Žilina (SVK)
2002/03 MsHK Žilina (SVK)
HC Havířov Panthers (ELH)
HC Havířov Panthers (ELH, baráž)
2003/04 HC Oceláři Třinec (ELH)
HC Oceláři Třinec (ELH, p-o)
HC Slezan Opava (1.liga)
2004/05 HC Oceláři Třinec (ELH)
2005/06 HC Oceláři Třinec (ELH)
HC Oceláři Třinec (ELH, p-o)
2006/07 HC Oceláři Třinec (ELH)
HC Oceláři Třinec (ELH, p-o)
2007/08 HC Oceláři Třinec (ELH)
HC Oceláři Třinec (ELH, p-o)
HK Jestřábi Prostějov (1.liga)
2008/09 HC Oceláři Třinec (ELH)
HC Oceláři Třinec (ELH, p-o)
2009/10 HC Oceláři Třinec (ELH)