Jiří Zbořil je absolvent tanečního oddělení pražské Konzervatoře obor moderní tanec, poté studoval na divadelní fakultě JAMU v Brně.

Hostoval v Divadle na Vinohradech ve hře Ze života hmyzu nebo v rockové opeře Juno a Avos v Divadle U Hasičů. Věnuje převážně muzikálu a moderování společenských akcí. Účinkoval v muzikálech Starci na chmelu, Romeo a Julie, Galileo. V divadle Skelet Pavla Trávníčka hrál v hudební komedii Zasněžená romance a v pražské Goja music hall zkoušel muzikál Miss Saigon. Na scéně Státní opery Praha se objevil v představeních Netopýr, Carmen, Nabuco nebo v pohádce O statečné Aničce a zakletém princi . V Pražském komorním baletu Pavla Šmoka si zatančil v Šesti tancích,Golemovi,Donu Juanovi.

Objevuje se v zájezdových představeních, na kterých se autorsky podílí se zpěvačkou Miluškou Voborníkovou, Marcelou Březinovou nebo herečkou Gabrielou Vránovou, Janem Přeučilem, Vlastimilem Harapesem a dalšími. Pro divadlo SEMAFOR vytvořil choreografie do her Nikoho nezabije, Pension Rosamunda,k obnovené premiéře Pokušení sv. Antonína nebo v neposlední řadě k nové hudební revue Vocaď - Pocaď. Do Divadla GONG udělal choreografii k pohádce Čertův Švagr. Nevynechal ani operu. Pro Komorní operu Brno zchoreografoval baladu Svatební košile. Zatančil si v pohádce České televize Hynka Bočana s názvem Láska rohatá nebo ve filmu Juraje Herze Habermannův mlýn. Moderuje řadu společenských a kulturních akcí.