Luke Jacobz se narodil 14.2.1981.
O sport a divadelní umění projevil zájem již v raném věku. A proto také vystudoval divadelní školu zaměřenou na jednotlivý přístup k žákům v Sidney.

Luke se objevil v mnoha reklamách a měl i pár malých rolí ve filmech. V roce 2005 byl obsazen do role Patricka Brewera v seriálu Mcleodovy Dcery, tato role je zatím jeho největší úspěch.