Nikol Štíbrová se narodila v roce 1986 v Rakovníku, kde studuje gymnazium.

Účinkovala v několika reklamách, ve Večerníčku Broučci a také v pohádce Dračí prsten v které hrála dceru Franca Nera. Dále si zahrála v pohádce jezerní královna a v TV seriálu Když se slunci nedaří. Větší roli dostala v TV inscenaci Na zámku podle románu Karla Čapka a v devítidílném pohádkovém seriálu O ztracené lásce.

Do podvědomí diváků se zapsala především díky seriálu Pojišťovna štěstí, kde si zahrála dceru Tomáše Krause (Miroslav Etzler) a Dagmar Krausové (Kateřina Brožová), Karolínu.