Narodil se 30.8.1985 v Praze. Po maturitě na gymnáziu Elišky Krásnohorské v Praze - Michli nastoupil v roce 2005 ke studiu činoherního herectví na DAMU, do ročníku Jaroslavy Šiktancové, Marie Málkové, Borise Rösnera a Lukáše Hlavici. O čtyři roky později, na konci absolventské sezóny ve školním divadle Disk, obdržel Cenu Jiřího Adamíry za umělecké úspěchy v průběhu studia. Kromě Disku je k vidění na jevišti Paláce Akropolis, v Eliadově knihovně Divadla Na Zábradlí a v divadle Kampa.

V roce 2009 založil se spolužáky z DAMU divadlo NaHraně, pravidelně spolupracuje také s divadlem Letí. Před kamerou stál poprvé v roce 2007 po boku Kryštofa Hádka v krátkém absolventském filmu Jana Pachla Runway, v následujícím roce se objevil v roličce vojáka v pohádce Zdeňka Zelenky Kouzla králů. Výraznější roli farářova syna Davida Šohájka dostal v seriálu Ordinace v Růžové zahradě 2, mihl se i v Případu nevěrné Kláry Roberta Faenzy a ve Faustovi Alexandra Sokurova.

Od režiséra Víta Karase dostal velkou příležitost coby loutkář Vítek, hlavní kladný hrdina jeho pohádky Micimutr, a jednu z ústředních rolí, Karla Šímu, ztvární i ve velkofilmu Petra Nikolaeva Lidice. Kromě herectví se Ondřej Novák věnuje také psaní: v roce 2007 začal studovat žurnalistiku na FSV Univerzity Karlovy a v letech 2007 – 2008 byl spolupracovníkem časopisu Cinema.