Pavel Větrovec v letech 1957 - 1965 studoval soukromě hru na klavír U Zdenko Kormundy a hru na klavír na varhany v letech 1965 - 1968. V roce 1968 - 1970 byl kapelníkem Velkého tanečního orchestru.

Působil v orchestru Ferdinanda Havlíka v divadle Semafor. Spolupracoval s mnoha sólisty a orchestry, např. Vladimírem Mišíkem, Evou Pilarovou, orchestr Karla Vlacha, Václava Zahradníka, Taneční orchestr Československého rozhlasu. Spolupracoval s Karlem Svobodou (Včelka Mája, Návštěvníci...)

Or roku 1983 byl členem Orchestru Ladislava Štaidla. V tomto roce napsal pro Karla Gotta píseň Nedokončená. Od roku 1985 začal Ladislava Štaidla zastupovat. S Karlem Gottem složil několik písní, např. Nenech mě za dveřmi stát, Jeď, Má to spád, Jen láska tvá, Rádna hlavou do zdi, Svátek lásky, Mám dost síly, Madonna z nároží, Slyším hlas z rádia...

V roce 1989 předává Ladislav Štaidl Pavlu Větrovcovi taktovku orchestru, Pavel Větrovec se stává kapelníkem, orchestr se přejmenoval na Karel Gott Band. Od téhož roku je profesorem Pražské konzervatoře.