Petr Koukal je český hokejista. Žije nedaleko Pardubic se svou manželkou a dcerou. Petrův starší bratr Martin Koukal je český reprezentant a mistr světa v běhu na lyžích. Jeho otec František Koukal je lékař a matka Božena je učitelka v mateřské škole.

Petr studoval na sportovním gymnáziu, těchto studií však zanechal. Složil trenérské zkoušky.

S ledním hokejem začínal už jako malý v týmu HC ŽDAS Žďár nad Sázavou, poté pokračoval s hokejem v Pardubicích, kde působil dlouhých 10 let. Za tu dobu se mu podařilo získat 3 tituly mistra extraligy a u dvou z nich byl dokonce jako kapitán celého mužstva. Nyní působí už několikátou sezonu v ruském Nižněkamsku.