Scott Niedermayer byl draftovaný zástupci New Jersey Devils v roce 1991, celkově na 3. místě. V americkém klubu z něj během několika sezón vyrostl jeden z nejlepších obránců v NHL. Ve své druhé úplné sezóně v NHL dokázal nasbírat 40 bodů z 80ti zápasů. Díky tomu byl zařazen do All-Rookie týmu pro nejlepší nováčky sezóny. Určitě také stojí za zmínku, že ve třetí sezóně si vylepšil bodovou produkci a hlavně ve statistice (+/-) měl 34 bodů! Své osobní maximum. O rok později v sezóně 1994-95 zvedá poprvé nad hlavu Stanley Cup.

Další výrazný úspěch přichází na přelomu tisíciletí 1999-2000 druhý Stanley Cup. V roce 2002 získává s Kanadou zlatou olympijskou medaili ze Salt Lake City. Další sezónu si opět New Jersey vybojovali slavný pohár. Jeho třetí za 13 let v dresu Ďáblů. V poslední sezóně za Devils (2003-04) získal prestižní James Norris Memorial Trophy pro nejlepšího obránce ligy. 4. srpna 2005 podepisuje jako volný agent smlouvu na čtyři roky tehdy ještě s Anaheimem (Mighty) Ducks.