Steve Kloves začal v roce 1984 jako scenárista snímku Racing With the Moon v produkci Jaffe-Lansing, který vypráví příběh o dospívání za 2. světové války. V tomto filmu, který režíroval Richard Benjamin, hrají Sean Penn, Elizabeth McGovern a také Nicolas Cage v jedné ze svých raných a nejdůležitějších rolí.

V roce 1989 Kloves debutoval jako režisér dramatem/komedií Báječní Bakerovi hoši, ve kterém hráli Jeff Bridges, Beau Bridges a Michelle Pfeiffer. Příběh, který Kloves nejen režíroval, ale i napsal, získal čtyři nominace na Oscara a Michelle Pfeifer získala za svůj výkon Zlatý globus a cenu BAFTA. O čtyři roky později Kloves napsal a režíroval thriller Kost a kůže, ve kterém se objevili Dennis Quaid, Meg Ryan a Gywneth Paltrow. O něco později napsal Kloves scénář pro film Wonderboys, který byl obsazen Michaelem Douglasem, Tobey Maguirem a Frances McDormand. Film byl produkován a režírován Curtisem Hansonem, ale Kloves za něj získal svou první oscarovou nominaci v kategorii Nejlepší adaptovaný scénář.

Kloves také napsal scénáře k filmům Harry Potter a Kámen mudrců, Harry Potter a Tajemná komnata, Harry Potter a vězeň z Azkabanu a v neposlední řadě Harry Potter a ohnivý pohár. Jeho dalším projektem je scénář a režie The Curious Incident of the Dog in the Night-Time, který produkčně zaštítí David Heyman.